Шафран СROCUS PRO

Шафран українського крафтового виробництва «СROCUS PRO»

Шафран – це найдорожча пряність у світі: вартість кілограма цієї приправи сьогодні варіюється в межах 6,5-8 тисяч доларів. Головна складність виробництва шафрану полягає в тому, що для збору квіток пурпурного крокусу і обробки його тичинок використовується тільки ручна праця. Крім того, рослина цвіте тільки 4 тижні на рік, а тривалість цвітіння кожної окремої квітки не перевищує 3-х днів.

У шафрані міститься безліч мінеральних речовин, серед яких є кальцій, селен, залізо, цинк, натрій, марганець, мідь і фосфор. Крім того, в даній спеції велика кількість вітамінів групи В, вітаміну А та аскорбінової кислоти.

Основні напрямки використання:

1. Страви з рису: Шафран є незамінним інгредієнтом для класичних страв, як-от Паелья (іспанська) та Різотто по-міланськи (італійське). Також його традиційно додають у плов (особливо солодкі варіанти).

2. Риба та Морепродукти: Спеція чудово поєднується з рибою та морепродуктами, додаючи вишуканості рибним супам, бульйонам, соусам та рагу.

3. М'ясо та Птиця: Його додають до страв з курки, м'яса та овочів, особливо в східній та середземноморській кухнях.

4. Випічка та Десерти: Завдяки своїй здатності фарбувати в золотистий колір, шафран популярний у кондитерській справі. Його додають у тісто, креми, морозиво, желе, пудинги та торти.

5. Напої: Кілька ниточок шафрану можуть ушляхетнити чай, каву (особливо з молоком), а також використовуються для ароматизації деяких лікерів та настоянок.

Вага: 1 г