|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Сирокопчена ковбаса «Лінгвіка», пакування 260 г, ручної роботи від талановитих крафтових українських майстрів
Склад: Шпіг хребтовий, свинина знежилована, сіль нітритна, цукор білий, паприка, часник гранульований, орегано, перець кайєнський.
Умови зберігання: при t від 0 °С до 6 °С та відносній вологості 75% – 78% – 180 діб.
Запаковано під вакуумом.
ВАЖЛИВО: Ціна вказана за упаковку 260 г
Лінгвіка (Linguiça) Португальська сирокопчена/сиров’ялена Ковбаса – це вид традиційної португальської ковбаси, яка здобула популярність не лише в своїй рідній країні, а й за її межами, зокрема в Бразилії, США, Канаді та інших країнах з португальськими діаспорами. Вона вирізняється своїм унікальним смаком та ароматом, що досягається завдяки спеціальному методу підготовки та набору спецій.
Історія та Походження
Лінгвіка має давню історію, корені якої сягають кількох століть. Цей делікатес з’явився на Піренейському півострові ще в середньовіччі. Традиційно, ковбаса виготовлялася з свинини, яка змішувалася зі спеціями і сіллю, після чого продукт в’ялився або коптився. Такий спосіб обробки м'яса дозволяв зберігати його довше, що було важливо в умовах нестачі холодильників.
Виготовлення Лінгвіки
Для приготування Лінгвіки використовують свинину, частіше за все це шматки м’яса з помірною кількістю жиру. М'ясо подрібнюють і змішують з сіллю, часником, паприкою, орегано та іншими спеціями. Після змішування, фарш набивають у ковбасні оболонки. Після цього ковбаси піддаються процесу копчення на дереві, що надає їм неповторний аромат і смак. Потім Лінгвіку в’ялять, протягом декількох місяців. Такий процес додатково підкреслює інтенсивність смаку та аромат продукту.
Смак та Використання
Лінгвіка має насичений, пряний смак з виразними нотками часнику та паприки. Ця ковбаса часто використовується як інгредієнт для багатьох традиційних страв, таких як калдо верде (зелений суп з капусти), фейжоада (тушковані боби з м’ясом) та багатьох інших. Крім того, Лінгвіка часто подається як закуска або тапас, особливо в Португалії та Бразилії. Її також можна знайти в складі піци, сандвічів та інших швидких закусок, що робить її універсальним продуктом на кухні.
Варіації Лінгвіки
Серед багатьох видів Лінгвіки є декілька найпоширеніших. Наприклад, у Бразилії популярна версія цієї ковбаси, яка часто готується з додаванням більшої кількості спецій та навіть пекучого перцю. У регіоні Алентежу (Португалія) ковбасу готують з використанням свіжих трав і білого вина, що надає їй легший смаковий профіль. Деякі варіанти можуть включати додавання інших видів м’яса, таких як яловичина або баранина, що також впливає на смак і текстуру кінцевого продукту.
Поживна Цінність
Як і багато інших видів ковбас, Лінгвіка є досить калорійним продуктом, багатим на білки та жири. Однак, вона також містить велику кількість вітамінів та мінералів, зокрема вітамін В12, залізо та цинк, які важливі для підтримки здоров’я організму.
Підсумок
Лінгвіка – це не просто ковбаса, а частина культурної спадщини Португалії та інших країн, де поширена португальська кухня. Вона вражає своєю історією, різноманітністю смакових варіацій та універсальністю у використанні. Якщо ви ще не куштували Лінгвіку, це варто зробити вже сьогодні. Насолодіться цим унікальним делікатесом, який додає неповторний смаковий акцент будь-якій страві.