Сиров'ялена ковбаса Салямі Чорізо, 270 г

Сиров'ялена ковбаса Салямі Чорізо, 270 г ручної роботи від талановитих крафтових українських майстрів

Склад: м’ясо свинини знежиловане, сіль нітритна, цукор білий, перець чорний, часник гранульований, мускатний горіх, паприка.

Умови зберігання: при t від 0 °С до 6 °С та відносній вологості 75% – 78% – 180 діб.

Запаковано під вакуумом.

ВАЖЛИВО: Ціна вказана за 1 кг

Салямі Чорізо – це знаменита іспанська ковбаса, яка вже багато століть радує гурманів своїм унікальним смаком і ароматом. Цей продукт має багату історію, яка тісно пов'язана з культурою Іспанії, а також відомий своїм особливим способом виробництва, що надає йому неповторного характеру.

Історія та Походження

Чорізо походить з Іспанії, де її виготовляють з давніх часів. Перші згадки про цей вид ковбаси з'явилися ще у середньовіччі. Чорізо стало популярним продуктом завдяки своїй здатності до тривалого зберігання, що було важливо в епоху, коли холодильників ще не існувало. Воно швидко стало важливою частиною іспанської кухні та культури.

Специфіка Виробництва

Основним інгредієнтом для чорізо є свинина, яка проходить кілька етапів обробки. Спочатку м'ясо дрібно нарізають або перемелюють, а потім додають різноманітні спеції. Однією з ключових особливостей чорізо є використання паприки піментону (Pimenton), яка надає ковбасі характерний червоний колір і пікантний смак. Паприка може бути солодкою або гострою, залежно від того, яку чорізо хочуть отримати.

Після додавання спецій м'ясну суміш наповнюють у натуральні оболонки. Потім ковбасу витримують, даючи їй дозріти і набратися смаку. Цей процес може тривати від кількох тижнів до кількох місяців. У деяких випадках чорізо коптять, що додає їй додаткового аромату.

Регіональні Різновиди

В Іспанії існує безліч регіональних різновидів чорізо, кожен з яких має свої унікальні особливості. Наприклад, у Ла-Ріоха виготовляють чорізо з використанням місцевої солодкої паприки, що надає ковбасі м'який смак. У Каталонії популярним є чорізо-фует, яка є більш тонкою і менш жирною.

Смакові Характеристики

Чорізо відома своїм насиченим смаком і ароматом, який поєднує в собі солодкість паприки, прянощі і ніжність свинини. Гострі варіанти чорізо мають пікантний смак, який додає стравам гостроти. Копчене чорізо має легкий димний присмак, що робить її ще більш апетитним.

Використання в Кулінарії

Чорізо є універсальним продуктом, який можна використовувати у багатьох стравах. Вона чудово підходить для додавання у супи, рагу та інші гарячі страви. Крім того, чорізо можна смажити або запікати, що робить її відмінним інгредієнтом для сніданків або закусок.

Одним з найвідоміших страв з чорізо є іспанська паелья, де ковбаса додає пікантності та аромату цій знаменитій страві з рису. Чорізо також часто використовують у приготуванні тапас – маленьких закусок, які подаються до вина або інших напоїв.

Підсумок

Салямі Чорізо – це не просто ковбаса, а справжній символ іспанської кулінарної спадщини. Завдяки своєму унікальному смаку та аромату, вона завоювала популярність у всьому світі. Чорізо залишається незмінно улюбленим продуктом для багатьох людей. Її використовують для приготування багатьох страв. Кожен, хто спробує чорізо, напевно оцінить її неповторний смак.

Для тих, хто бажає відчути справжній смак Іспанії, чорізо є обов'язковим продуктом. Спробуйте додати її у свої улюблені страви, і ви побачите, як цей продукт може перетворити звичайну їжу на справжнє кулінарне задоволення.